Proč je dobré vejce chladit doma
V obchodech vejce obvykle neuchovávají v chladu, ale doma je nejlepší dát je do ledničky. Chlazení totiž zpomaluje množení bakterií a brání jejich znečištění. Vejce byste měli uchovávat při teplotě mezi 1,6 °C a 4,4 °C, což zajišťuje, že si zachovají svou kvalitu.
Neméně důležité je i umístění vajec v lednici. Dveře lednice sice přichystají snadný přístup, ale teplota tam není stabilní a pokaždé se změní, když dvířka otevřete. Proto je lepší uchovávat vejce uvnitř hlavní části, kde je teplota příjemně konstantní.
Jak dbát na čistotu při zacházení s vejci
Karton, ve kterém vejce bývají balena, může nést bakterie, nečistoty a dokonce i drobné vetřelce, třeba šváby. Povrch kartonu totiž není úplně čistý, protože vejce jsou před zabalením pouze lehce očištěna. Proto je dobré karton po otevření vyhodit a vejce přelít do uzavřené nádoby.
Také se nedoporučuje vejce před uložením myt. Přirozená ochranná vrstva na skořápce totiž pomáhá bránit bakteriím, aby se dostaly dovnitř. Mytím by mohla být tato ochrana narušena.
Praktické tipy, jak na to s vejci
Když jdete nakupovat, dejte si pozor, aby vejce pocházela z ověřeného zdroje a vždy si zkontrolujte datum spotřeby. Skvělým trikem je skladovat vejce špičkou dolů – tak žloutek zůstane uprostřed a déle si uchová čerstvost.
Jestliže musíte vejce přepravovat v původním kartonu, buďte velice opatrní. Jakmile dorazíte domů, přesuňte je do čisté uzavřené nádobky, čímž snížíte riziko, že se na nich něco z kartonu přenese.
Malé změny, co mají velký význam
Správný způsob skladování vajec nejen prodlouží jejich životnost, ale taky sníží riziko onemocnění v rodině. I drobné úpravy ve vašich každodenních návycích mohou zajistit, že potraviny zůstanou déle čerstvé a bezpečné.
Zamyslete se, jak v současnosti s vejci zacházíte, a zkuste zavést tyto jednoduché kroky do vaší rutiny. Tím nejenže ochráníte zdraví své rodiny, ale také pomůžete omezit plýtvání potravinami díky delší trvanlivosti zásob.
