Proč brambory rychle kazí?
Někdy se příčina schovává přímo za rohem – tedy v ovoci, které uložíte nedaleko brambor. Například jablka, hrušky nebo banány během zrání uvolňují ethylenový plyn. Ten urychluje zráním nejen ovoce, ale i zeleniny, která je v jeho blízkosti. Když máte jablka vedle brambor, ethylen spouští řetěz chemických reakcí uvnitř brambor.
Ethylen totiž způsobí, že brambory rychle změknou a začnou trpět hnilobou a nemocemi. Navíc se dříve začnou klíčit, což snižuje jejich kvalitu. Tenhle plyn totiž proniká přímo do jejich tkáně a mění strukturu brambor.
Tipy, jak brambory skladovat bez starostí
Aby vám ethylen nezkazil náladu ani brambory, je dobré dodržovat pár jednoduchých zásad. Především je třeba skladovat brambory odděleně od ovoce, které ethylen produkuje – tedy jablek, hrušek a banánů. Nejlepší je mít je v oddělených koších nebo v různých částech sklepa.
Skvělé místo pro skladování je chladné, tmavé a suché prostředí s teplotou kolem 7 až 10 °C. Použití nádob, které umožňují cirkulaci vzduchu – třeba větraných košů nebo papírových tašek – pomůže udržet brambory déle čerstvé. A hlavně, pravidelně je kontrolujte – ty, co začnou klíčit nebo vypadat poškozeně, je lepší hned vyhodit.
Péče o potraviny a vaše domácí peněženka
Správné uskladnění potravin nejen prodlouží jejich životnost, ale taky snižuje množství vyhozeného jídla. Například v USA se kvůli špatnému skladování každoročně vyhodí miliardy korun. Když si brambory i ostatní produkty uložíte promyšleně, ušetříte peníze a zároveň podpoříte hospodaření se zdroji, jako jsou voda a energie.
Osobní zkušenost mluvčího to též dokazuje – jednou přišel o celou dávku brambor, protože je nechal vedle jablek. Teď má jablka v samostatné míse a brambory pečlivě uskladněné ve větrané, chladné skříni.
Zkuste se podívat do vašeho úložného prostoru pro brambory už dnes. Možná vás překvapí, jak malá úprava může výrazně zlepšit celkový stav vašich potravin.
Máte-li vlastní tipy nebo příběhy ze světa uskladňování potravin, určitě se o ně podělte. Každý malý krok, který učiníte proti plýtvání, přispívá k lepší budoucnosti pro nás všechny.
